В Вуале? Фотки, рисунки, видео, ... Сабж у меня скорее как собственная файлопомойка - больше для хранения, чтения и добавления файлов из разных мест чем для редактирования этих файлов. Просто я вообще редко их (фотки, рисунки и видео) редактирую и в результате редко передо мной стоит необходимость в версионнике.
Другое дело папки (да и реестр) с настройками программ, да и вообще системный раздел. Там да - это очень бы пригодилось, но у меня эту функцию выполняет бекап (ф-цию выполняет частично и таки не очень удобно, хотя благодаря сжатию и тотальному шифрованию - имеются свои преимущества). А вообще, конечно да - было бы круто и удобно иметь под виндой файловую систему с полноценным автоматическим (по факту сохранению файла) версионником.